| Мастер-класс от Аллы Фюрст, повара ресторана «Херодс», Эйлат, Израиль |
Ингредиенты:
- Цыпленок или несколько (по количеству гостей)
- Жареные кедровые орехи -5-гр.
- Грецкие орехи очищенные и обжаренные-50гр.
- Фундук жареный -50гр.
- Кешью жареные-50гр.
- Пикан сладкие -50гр.
- Корица - щепотка
- Гвоздика -2-3 штуки
- Имбирь молотый по вкусу
- Белый перец молотый по вкусу
- Паприка сладкая -1 чайная ложка
- Оливковое масло для жарки - 3 столовые ложки
- Курага без косточек -6-7 штук
- Изюм белый без косточек - 50гр.
- Чернослив без косточек -6-7 штук
- 1 столовая ложка меда
- Полстакана полуготового риса
Для соуса:
- Баночка вишневого компота без косточек-250гр.
- 50гр.вишневого киселя не требующего варки
- Половина стакана красного сухого вина
Способ приготовления:
1.Очищенного, вымытого и обсушенного цыпленка натереть смесью из соли,паприки и оливкового масла
2.Орехи,рис,мед и специи смешать в однородную массу и наполнить цыпленка
3.Отверстие зашить или укрепить деревянными зубочистками
4.Положить в разогретую до 170-180 градусов духовку
5.Подлить куриного бульона или куриный кубик
6. Поливать образовавшимся соусом курицу до готовности
Вишневый соус:
1.Вскипятить вишневый сок из компота и залить им,помешивая, сухой кисель
2.Добавить вино и вишню из компота
3.Проварить 1 минуту
4.Цыпленка подать с рисом и соусом
Приятного аппетита!