Что такое система единиц замены углеводов и для чего она нужна?
Отвечает заведующий отделением программного обучения и лечения Института диабета ФГБУ «Эндокринологический научный центр» Минздрава РФ, доктор медицинских наук Александр Майоров:
– Если больной диабетом получает инсулин, ему для расчета дозы необходимо научиться оценивать количество углеводов в пище. Это вы можете сделать, используя систему единиц замены углеводов – хлебных единиц (ХЕ). Одна ХЕ равна количеству продукта, содержащего 10–12 граммов углеводов. Хотя такие единицы и носят название «хлебных», выразить в них можно количество любых содержащих углеводы продуктов. Удобство системы ХЕ заключается в том, что человеку нет необходимости взвешивать продукты на весах, а достаточно оценить это количество зрительно с помощью удобных для восприятия объемов (кусок, стакан, штука, ложка и т. д.).
Сахарный диабет: виды, симптомы и профилактика заболевания. Читайте в статье>>
| Хлебные единицы (1 хе – количество продукта, содержащее 10–12 г углеводов) | |||
| Хлеб, мука | 1 ХЕ = | ||
| Белый хлеб | 1 кусок | 20 г | |
| Черный хлеб | 1 кусок | 25 г | |
| Мука | 1 ст. ложка «с горкой» | 15 г | |
| Макаронные изделия (в отваренном виде) | 2–4 ст. ложки в зависимости от формы | 50 г | |
| Каши (любые) | 2 ст. ложки «с горкой» | 50 г | |
| Картофель | 1 ХЕ = | ||
| Картофель | 1 штука среднего размера | 65 г | |
| Картофельное пюре | 2 ст. ложки | 75 г | |
| Жареный картофель | 2 ст. ложки | 35 г | |
| Чипсы | 25 г | ||
| Кукуруза | 1 ХЕ = | ||
| Кукуруза | ½ початка | 100 г | |
| Кукурузные хлопья | 4 ст. ложки | 15 г | |
| Фрукты (с косточками и кожурой) | 1 ХЕ = | ||
| Яблоко, груша | 1 штука, небольшие | 90 г | |
| Персик | 1 штука, средний | 90 г | |
| Киви | 1 штука, крупный | 110 г | |
| Апельсин | 1 штука, средний | 150 г | |
| Грейпфрут | ½ штуки, крупный | 170 г | |
| Абрикос | 2–3 штуки, небольших | 110 г | |
| Сливы | 4 штуки, средние | 90 г | |
| Банан | ½ штуки, среднего | 70 г | |
| Хурма | ½ штуки, средней | 70 г | |
| Ананас | 1 кусок (поперечный срез) | 140 г | |
| Арбуз | 1 кусок | 270 г | |
| Дыня | 1 кусок | 100 г | |
| Ягоды (с косточками) | 1 ХЕ = | ||
| Клубника | 10 штук, средних | 160 г | |
| Вишня | 15 штук | 90 г | |
| Виноград | 12 штук, небольших | 70 г | |
| Мелкие ягоды | 6–8 ст. ложек | 120–160 г | |
| Фруктовый сок | ½ стакана | около 100 мл | |
| Молоко и жидкие молочные продукты | 1 ХЕ = | ||
| Молоко, кефир, йогурт | 1 стакан | 200–250 мл | |
| Сахар | 1 ХЕ = | ||
| Сахар-песок | 2 ч. ложки | 10 г | |
| Сахар кусковой | 2 куска | 10 г | |