Права ваша мама. У огурцов вредные соединения скапливаются в кожице и в той части, которая прикреплена к стеблю. Поэтому лучший способ избавиться от нитратов и пестицидов — перед употреблением в пищу срезать шкурку и кончики, а потом оставить плоды в холодной воде на 1-2 часа. Дольше держать не стоит, иначе в жидкость уйдут не только вредные соединения, но и витамины. Хранить огурцы лучше всего в холодильнике, так как при температуре +2° С нитраты не могут превратиться в более ядовитые вещества — нитриты.
Смотрите также: ...Какой сорт кабачка лучше зимует? →