Отвечает Алексей Королёв, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды 1-го МГМУ им. Сеченова:
- В современном массовом производстве без консервантов не обойтись. Конечно, такими продуктами не стоит злоупотреблять детям и беременным женщинам, но здоровый человек может есть их без опаски - при условии, что производитель использует разрешённые консерванты и точно следует утверждённой рецептуре. Сейчас ГОСТы чаще всего заменены Техническими условиями, которые разрабатывают сами производители. Потом технологии и рецептуры проходят экспертизу в Роспотребнадзоре, по результатам выдаётся разрешение на массовое производство сроком до 5 лет, а текущие проверки производятся не чаще, чем раз в три года. Поэтому точное следование рецептуре в большинстве случаев остаётся на совести производителей. Но у покупателей всегда есть выбор - покупать продукты с консервантами или без. Для этого нужно внимательно читать этикетку, на которой указан состав продукта.
Смотрите также:
- Что означает надпись «Молоко отборное»? →
- Можно ли есть расслоившийся йогурт? →
- Стоит ли пить молоко из коробки? →