В Европе кофемашины BOSCH Tassimo известны уже несколько лет, но в страны СНГ и Россию производитель начал их поставку только в конце 2011 года. К нам привозят три серии: аскетичные и компактные TAS20, мидл-класс — TAS40 и одну модель серии TAS65 — эта наиболее продвинутый вариант. По способу, качеству и количеству приготавливаемых напитков все приборы абсолютно одинаковы, отличия заключаются в конструкции системы управления (у TAS20 она выглядит попроще, чем у остальных, да и резервуар для воды не такой емкий). Продвинутость TAS65 заключается в наличие дисплея на панели и встроенного сменного фильтра Brita Maxtra с индикатором ресурса Memo. Всего в России продается 5 моделей Tassimo: две TAS20 (белая и красная), четыре TAS40 (черная, серебристая, красная, оранжевая) и одна TAS65 (цвет «антрацит»). Есть еще ответвление — модель Tassimo Professional — для использования в офисах, небольших кафе.
Кофейное разнообразие
Капсулы с молотым кофе для BOSCH Tassimo производит компания Kraft Foods. Пока в России продаются только кофейные капсулы под маркой Jacobs Monarch — чайные капсулы планируют поставлять позже (у нас в стране можно встретить чайные капсулы для модели Tassimo Professional, но использовать их в «домашних» Tassimo нельзя). Кофейный ассортимент таков: эспрессо, кофе «Кафе-крема» (средняя крепость), капучино, латте-макиато, карамельный латте-макиато, горячий шоколад. В упаковке 16 капсул на 16 или 8 порций напитка.
Если в напитке есть молочная составляющая, как в капучино, латте или горячем шоколаде, то для приготовления требуется использовать две капсулы друг за другом: кофейную и молочную. Отмечу, что в отличие от капсул конкурентов (например, для кофемашин Krups Dolce Gusto), молочные капсулы для BOSCH Tassimo — это не сухое молоко и не приготовленная на его основе молочная смесь, а концентрированное и стабилизированное (ультрафильтрованное) молоко. Технология обработки свежего молока (Ultra Filtration Formula, UF) была создана специалистами Kraft Foods именно для проекта Tassimo. Цена упаковки из 16 капсул — около 300 рублей*.
Принцип работы
Кофемашины BOSCH Tassimo работают несколько иначе, чем их капсульные конкуренты. Во-первых, на каждой кофейной капсуле (называется «T-диск») есть два штрих-кода, один из которых несет служебную информацию для кофемашины. Когда Т-диск установлен и запущен процесс приготовления кофе, прибор считывает с капсулы рецепт: количество воды, температуру и время приготовления напитка. Когда кофе готов, машина переходит в режим ручного контроля — пользователь может изменить крепость напитка, добавив в него немного воды.
Каждая капсула (Т-диск) для машины BOSCH Tassimo имеет специальный штрих-код, который несет информацию об алгоритме приготовления напитка
Максимальное давление, на которое способны кофемашины BOSCH Tassimo — 3,3 бар. Мало? Да, по сравнению, например, с протестированными ранее капсульными Krups Dolce Gusto Piccolo (15 бар) или Cremesso Uno (19 бар) — скромно. Но если в магазине консультант будет говорить вам, что 3,3 бар — это мало для приготовления качественного кофе — он будет лукавить. Дело в том, что даже в случаях с 15 или 19 бар сам процесс заваривания кофе, прогон горячей воды через капсулу с кофе, происходит вовсе не под таким большим давлением. 15 и 19 бар — это максимум, на который способна помпа. Рабочие же значения давления при приготовлении кофе в бытовых, в том числе капсульных кофемашинах — обычно около 6 и 7 бар соответственно, что вполне вписывается в так называемое правило бариста о «королевском» диапазоне давления при заваривании кофе (5-9 бар).
В машинах BOSCH Tassimo давление меньше. Причина в специальной конструкции капсулы. В других кофемашинах капсула прокалывается специальной иглой, внутри которой по узкому каналу под высоким давлением проходит нагретая вода. Она проходит сквозь прессованный (это важно!) кофе, забирая с собой в чашку аромат и вкус. В Т-дисках для Tassimo кофе не прессован, так что для его заваривания не требуется большего давления. Вода подается в Т-диск через тончайшие жиклеры, а за счет очень маленького диаметра каждого канала в капсуле развивается высокая скорость подачи воды. При этом, поскольку каждый Т-диск используется только один раз, эти каналы не имеют шансов забиться. Ниже — схема работы Т-диска для любой кофемашины BOSCH Tassimo.
С молочными Т-дисками история немного другая. Из молока кофемашина BOSCH Tassimo создает молочную пену (для приготовления капучино, латте, горячего шоколада). Как это происходит, можно понять из рисунка ниже.
.jpeg)
Еще одна «фишка» BOSCH Tassimo — проточный водонагреватель. Его задача в том, чтобы нагреть именно столько воды, сколько нужно для приготовления напитка. Помпа подает воду из резервуара, она проходит через расходомер, который контролирует ее количество (информация считана со штрих-кода Т-диска), затем вода оказывается в первом термостате, который, определяя ее температуру, делает вывод о том, насколько ее нужно нагреть, затем — во втором термостате, который уже контролирует «конечную» температуру воды. Далее путь воды лежит в капсулу с кофе и в чашку.
Близкое знакомство
Ко мне на тест попала капсульная кофемашина BOSCH Tassimo мидл-класса — оранжево-черная TAS4014EE. Внешне — милое и очаровательно создание. Эффектно выглядит кнопка активации приготовления напитков, опоясанная разноцветными световыми индикаторами. Не скажу, что дизайн прибора привел меня в восторг, но все же Tassimo смотрится стильно и современно — это следует признать.
Сначала любимый эспрессо. Маленькую чашечку для кофе ставлю на специальную подставку с каплесборником. Подставка устроена так, что маленькая чашка может оказаться непосредственно под диспенсером подачи напитка. Для этого надо лишь повернуть против часовой стрелки специальную ручку — из подставки выдвинется вверх ее «скрытая» внутренняя часть и чашка «взмоет» к диспенсеру. Если используете высокий стакан или чашку для напитка (например, для латте), то подставку можно вообще убрать, она полностью съемная.
Так вот, эспрессо. Ставлю соответствующую капсулу, закрываю рабочий отсек кофемашины. Нажимаю большую круглую выпуклую кнопку на панели управления (их всего две — другая, маленькая, включает и выключает прибор). Кофемашина несколько секунд «думает» (считывается информация со штрих-кода), затем начинается процесс приготовления. Tassimo приготовил мне эспрессо за 55 секунд. Не скажу, что это быстро, но вполне нормально даже для утренней спешки. Тем более что следить за процессом не нужно — кофе не перельется через край.
Я приготовил с помощью BOSCH Tassimo также латте и капучино. Времени это заняло больше, да и мое присутствие рядом с Tassimo потребовалось — в процессе нужно извлечь пустую молочную капсулу и вставить капсулу с молотым кофе. Результат, однако, мне понравился. Кофе получился вкусный, его вполне можно сравнить с тем, что подадут в какой-нибудь московской кофейне. Отмечу, что без Tassimo вы вряд ли соберетесь приготовить дома, к примеру, латте — процесс довольно трудоемкий. Чашку латте объемом 300 мл BOSCH Tassimo приготовил без малого за 2 минуты. Никаких проблем не возникло и с приготовлением горячего шоколада — напитка Milka на основе какао (также готовится из двух капсул). Уровень шума при приготовлении я в этом тесте не мерил, но, находясь на кухне, BOSCH Tassimo точно не разбудит никого из находящихся в спальне или детской — это в процессе испытаний стало ясно и без лишних измерений.
Приготовление латте из двух капсул (сначала молочная, потом кофейная) заняло около 2 минут. Качество напитка очень хорошее
Еще несколько слов об эксплуатационных качествах BOSCH Tassimo. Если машина поймет, что в съемном резервуаре (емкость — 2 л) заканчивается вода, то тревожным красным загорится один из четырех подсвечиваемых сегментов, расположенных вокруг «главной» кнопки. Когда придет время профилактической чистки кофемашины, она об этом тоже сообщит — загорится другой сегмент. Тогда пользователю следует вставить в кофемашину специальный Т-диск, информация на штрих-коде которого активирует процесс самоочистки. Процесс не займет более полутора минут. Некоторые части кофемашины можно мыть в посудомоечной машине.
Кофейные выводы
Семейство капсульных кофемашин BOSCH Tassimo — отличный вариант для тех, кто любит кофе, но не доходит до фанатизма. Она для тех, кто не хочет отдавать несколько десятков тысяч рублей за «большую» классическую кофемашину. Цена протестированной модели BOSCH Tassimo (TAS4014EE) и других из серии TAS40 — около 6 тыс. рублей. За несколько более простые модели серии TAS20 нужно заплатить около 4 тысяч. Модель серии TAS65 обойдется примерно в 8 тыс. рублей. Уверен, любой из малышей Tassimo напоит вас хорошим кофе и станет отличным подарком на любой из весенних праздников или на день рождения.
| Плюсы и минусы | |
|---|---|
| Плюсы | Простота и безопасность эксплуатации; Автоматический контроль количества подаваемого в чашку напитка; Возможность изменения крепости готового напитка; Система самоочистки; Компактность; Приятный внешний вид, разнообразная цветовая гамма; Доступная широкому кругу потребителей стоимость; Отличное качество сборки и использованных в конструкции материалов. |
| Минусы | Отсутствие у пользователя свободы в выборе сортов кофе (пить приходится только тот молотый кофе, которым наполнит свои капсулы Kraft Foods); Отсутствие в России полного ассортимента капсул для BOSCH Tassimo: совсем нет чая, да и кофейных Т-дисков меньше, чем в Европе; Бывают проблемы с доступностью капсул Tassimo в магазинах: либо нет совсем, либо нет полного ассортимента. |
* — Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов на февраль 2012 года. В зависимости от региона цены могут варьироваться.
Выбор домашней кофеварки: френчпресс или “капельница”? 
Семь вопросов о кофе, которые вы хотели задать 
