В связи с популярностью «рыбной темы» мы задали несколько вопросов одному из самых знаменитых рыболовов России Сергею Боровикову, многократному победителю чемпионата России по ловле карпа.
| Кстати | |
|---|---|
| Рецепт ухи «по-боровиковски» Ключевые слова для ухи - свежая рыба и компания. Картошка, лаврушка, перец горошком, соль должны покипеть минут 15, потом закладываем рыбу (в идеале это сазан крупными кусками), ещё 20 минут варим. Гущу выкладываем на большое блюдо и посыпаем кольцами лука и укропчиком, досаливаем крупной солью, в юшку (бульон) обязательно вливаем водку (50 г на литр) - для «хрусткости». |
|
Ольга Костенко, «АиФ»: Сергей Викторович, вот Путин поймал гигантскую щуку - и из неё котлет навертели. А говорят, большие рыбы невкусные…
Сергей Боровиков: Все мы с возрастом вкуснее не становимся (смеётся). Щука свыше 5 кг уже не слишком съедобна - жилистая и сухая, для сома лучший кулинарный вес - 10-20 кг (так что «батьковский» сом - тоже не кулинарный шедевр!).
О.К. «АиФ»: А вы рыб больше президентских ловили?
С.Б.: Врать не буду: сома на 57 и щуку на 21 кг не ловил. Самая большая моя рыба была поймана вдали от родины - на Занзибаре, это был желтопёрый тунец на 88 кг. Щуку брал по весу в три раза меньше путинской, на гигантских сомах-толстолобах только «катался» (это когда рыба тянет тебя вместе с тяжёлой лодкой) - снасти подводили. Третий год я пытаюсь выловить гигантского сома-«таксиста», который полтора часа катал меня по яме, чтобы просто посмотреть ему в глаза!
О.К. «АиФ»: Какая российская рыба самая вкусная?
С.Б.: Любая - под водочку и в ушице с дымком! Но в мае каждый год я езжу на Дон на «ход» селёдки. Жареная донская селёдка - изысканнейший деликатес! А астраханская вобла-черноспинка?! А подвяленные балыки из жереха и толстолобика?! А щучья икра с мелко порезанным лучком?! Это истинно российское волшебство!
О.К. «АиФ»: Правда, что рыбалка заменяет русскому человеку походы к психоаналитику?
С.Б.: А ещё к офтальмологу, хирургу, венерологу, ортопеду и патологоанатому, не дай бог. Ведь время, проведённое на рыбалке, в зачёт жизни не идёт. Главное - чтобы нарколог после рыбалки не понадобился!
О.К. «АиФ»: В чём национальные особенности русской рыбалки? В одноимённом кино только про водку показывали…
С.Б.: Знаете, однажды на Волге в 2 часа ночи я проснулся в палатке от… тоста. Мой отец и мой друг сидели у костра и вглядывались в ночное небо. «Давай за Гагарина», - сказал отец, и они тихонько чокнулись. За Гагарина в 2 часа ночи - это вам не «Ну, за всё хорошее!», так что русская рыбалка - она очень душевная, дело не в алкоголе. Ну не только в нём.
О.К. «АиФ»: Правда ли, что брать женщину на рыбалку, как и на корабль, - плохая примета?
С.Б.: С любимыми не расставайтесь! Даже на рыбалке. Правда, есть две проблемы - женщины заставляют бриться (а это уже реально плохая примета - клёва не будет) и просят насадить червяка, они их боятся. В остальном - только плюсы. Моя жена Оля держит в семье рекорды по щуке (8,5 кг) и окуню (1,4 кг). Берите жену с собой, вот только бритву как бы случайно забудьте...
О.К. «АиФ»: Про червяков и наживки. Слышала, сомов ловят на жареных лягушек, - это ж ужас!
С.Б.: На жареных лягушек не пробовал - это к французам. А вот на «шуршачий» полиэтиленовый пакет из-под сала сом клюёт отлично. А ещё я ловил сазана на... женские колготки. Мелкую рыбёшку засовываешь в кусок колготок, сазан её мусолит, как соску, пока на крючок не наткнётся... Ещё на белый сигаретный фильтр судака ловил, когда закончилась блесна.
Щука отлично идёт на малосолёную кильку - но на неё и люди клюют...
Читайте также
