Завтрак против веса
Специалисты из Великобритании смогли доказать, что те люди, которые предпочитают не завтракать, часто имеют проблемы с фигурой. Происходит это по той причине, что человек, который не позавтракал утром, на протяжении дня будет выбирать продукты, содержащие наибольшее количество калорий. Эксперты решили провести исследование, в ходе которого они сравнивали головной мозг двух групп людей. В одной группе были те, кто хорошо позавтракал, а в другой – люди, которые решили не завтракать.
В ходе исследования ученые использовали МРТ. Все участники изыскания должны были оценить привлекательность различных изображений продуктов. Ученые установили, что пропуск завтрака способствует увеличению чувства голода на протяжении дня, делает высококалорийные продукты более привлекательными, а также увеличивается количество пищи, которую человек съедает в обед. Дело в том, что голодный мозг сосредотачивается на том, чтобы найти пищу с большим количеством калорий.
Какая тарелка лучше?
Люди съедают намного больше, если едят пищу такого же цвета, как посуда, в которой она находится. Ученые установили, что цвет тарелок напрямую влияет на объем съедаемой пищи. Так, если цвет блюда совпадает с цветом тарелки, человек потребляет на 20% больше еды. Теорию протестировали на группе добровольцев, которым предлагали макароны на белых и красных тарелках. В одном случае использовался томатный соус, а в другом – сливочный.
Если макароны с томатным соусом подавали на красной тарелке, а со сливочным – на белой, участники эксперимента накладывали себе порции на 17–22% больше, чем группа, тестировавшая принцип контрастности.
По словам специалистов, контраст заставляет человека более внимательно оценить порцию.
Полезные, но невкусные
Опросы показали, что миллионы людей едят продукты, вкус которых они не любят.
За всю свою жизнь человек съедает примерно 4000 порций нелюбимых продуктов из-за того, что эта еда считается полезной. Список ненавидимых большинством людей продуктов выглядит так. Шпинат, жирная рыба и черные сорта хлеба возглавляют рейтинг, а вслед за ними идут брокколи, мюсли, печень, грибы и лук. Диетологи советуют не прилагать столько усилий и не заставлять организм принимать так много неприятной для него пищи, ведь можно найти альтернативу некоторым продуктам.
Например, шпинат, богатый железом, можно заменить нежирной говядиной или курагой, жирную рыбу – орехами и семечками. Ученые не советуют есть продукты, вкусом которых вы не можете наслаждаться, так как вместо пользы они могут нанести вред вашему здоровью.
