Владимир Миркин – врач-психотерапевт, диетолог, автор ряда книг о правильном питании и разработчик диеты для похудения, благодаря которой тысячи людей уже избавились от лишних килограммов.
Некоторым пациентам доктора Миркина удалось сбросить по 30, 50 и даже 90 кг. Абсолютный рекорд похудения принадлежит Виктору Мартынюку из Житомирской области, который за год и 10 месяцев на диете доктора Миркина похудел на 130 кг! Недавно в издательстве «Питер» вышла новая книга Владимира Миркина «Как похудеть раз и навсегда. 11 шагов к стройной фигуре», совместный проект с «АиФ. Здоровье», и сегодня доктор Миркин – наш гость.
«AиФ»: В чем заключается ваша диета?
Владимир Миркин: Моя диета основана на исключении из рациона так называемых запретных продуктов. К ним относятся пища с высоким содержанием углеводов – мучное, сладкое, картофель, крупы, а также молочные продукты с высокой степенью жирности. Все остальное можно есть без ограничений. Мою систему питания очень просто понять на примере классического обеда из трех блюд – из первого блюда нужно исключить гущу, из второго – гарнир, а из третьего – сладкое.
«AиФ»: То есть ваша диета – одна из разновидностей белковых диет? Она сродни кремлевской или диете Аткинса?
В. М.: Я бы сказал, что моя система питания немного напоминает диету Монтиньяка. И здесь и там пациент избавлен от необходимости подсчитывать калории, нужно лишь убрать из меню ряд продуктов. Однако в случае с моей диетой запрещенные продукты исключаются не на стадии приготовления пищи, как в остальных диетах, а уже когда человек садится за стол. То есть человек избавлен от необходимости готовить себе отдельно, ему не нужно объяснять всем и каждому, что он сидит на диете, – окружающие этого просто не замечают. Он не чувствует себя ущербным.
«AиФ»: Исключая из рациона ряд продуктов, не лишаем ли мы организм витаминов и минеральных веществ? Может быть, нужно принимать их отдельно?
В. М.: В этом нет необходимости, если вы не видите признаков гиповитаминоза. Я не запрещаю своим пациентам «бросать в общий котел» нежелательные продукты. То есть, если вы варите суп на всю семью, можно положить в кастрюлю ту же картошку или лапшу. Просто человек, который сидит на диете, не должен их есть. Этот способ приготовления блюд придает им вкус и обогащает их полезными веществами, поэтому необходимости в дополнительном приеме витаминов нет.
«AиФ»: Ваши пациенты сбрасывают по 10 кг за месяц. Не вредно ли такое быстрое похудение?
В. М.: При большом весе – нет. Кроме того, такое быстрое похудение дает человеку мотивацию питаться правильно. Чтобы человек не бросил диету, ему нужны хорошие результаты. Если за месяц удается сбросить не более двух килограммов, многие считают такую диету неэффективной и возвращаются к своему прежнему образу жизни.
«AиФ»: А что делать, если человек по какой-то причине нарушил диету? Съел что-нибудь «запретное»?
В. М.: Посыпать голову пеплом и устроить разгрузочный день – сутки на кефире, по одному стакану каждые три часа.
«AиФ»: Для того чтобы справиться с лишним весом, нужен правильный психологический настрой. Как его создать?
В. М.: В первую очередь человек должен принять на себя ответственность за свой лишний вес. Нужно понять, что в появлении лишних килограммов виноват только их обладатель. Главная причина избыточного веса – переедание, а вовсе не нарушение обменных процессов, как считают некоторые. Метаболизм нарушается вследствие ожирения, а не наоборот. Я видел много людей с эндокринными заболеваниями, которые на моей диете худели ничуть не хуже, чем относительно здоровые пациенты. Кстати, для того чтобы обмен веществ восстановился, достаточно сбросить всего лишь 10% лишнего веса. Так вот, после того как человек поймет, что ему нужно исправлять свое пищевое поведение, свои привычки, свой образ жизни, то есть самого себя, а не свой организм, у него исчезает страх перед началом процесса похудения. Кстати, моим пациентам в этом очень сильно помогают посещения клубов бывших толстяков, которые я организовал в некоторых городах России и Украины. Членами таких клубов становятся мои подопечные, которым удалось сбросить 25 и более килограммов. Их пример вдохновляет других людей. Придя в этот клуб, человек видит, что похудеть возможно. Второй этап психологического настроя – поиск мотива. Вы можете худеть ради здоровья, ради новой любви, ради сохранения семьи. Не так уж важно, ради чего, но вы должны хотеть этого, тогда все получится!
Памятка
Можно есть:
Мясо (кроме свинины), курицу, рыбу и морепродукты, колбасу, сосиски, сардельки, молочные продукты с жирностью ниже 3,5%, нежирный сыр, фрукты и овощи (кроме картофеля), растительное масло.
Нельзя есть:
Хлеб, макароны, крупы, выпечку, сладости, сыр с жирностью свыше 45%, сметану, жирное молоко, кефир, творог, сливочное масло, свинину, картофель.
Есть на ночь – можно. Надо только знать, что 
Волюметрика - новая система питания, которая поможет похудеть 
