Айву культивируют более чем в 40 странах земного шара: самые большие площади под айвой в мире заняты в Турции - 9800 га, Узбекистане - 7000 га, Аргентине - 3200 га, Азербайджане - 3100 га, Сербии - 2200 га, Алжире - 1800 га, Испании - 1400 га, России -1000 гектаров.
Айва и человек
Архелоги установили, что айва является одним из самых древних «прирученных» растений. При том, что плоды ее терпкие и жесткие, первые культурные посадки айвы возникли почти 4000 лет назад, в Азии. Учитывая, что и в древности народы общались – не стоит удивляться, что популярная еда распространилась по странам и континентам. Причем везде айву сопровождали легенды. Вот же странное дело – про морковку легенд не сложено, а ведь намного более популярный продукт! Тем не менее, греки давали вкусить плод айвы новобрачным, веря, что айва – любимый фрукт Афродиты, богини любви. От греков пристрастие к айве досталось римлянам, и они распространили его по дикой тогда Европе.
Айвовое лекарство против депрессии
Айва – полезный продукт для диетического питания, не содержит холестерина, жиров и натрия, при этом в ней много меди и диетического волокна (клетчатки). Айва на 100 г содержит 8,9 г углеводов, из них 7,0 г составляет фруктоза, остальное - глюкоза и сахароза.
В айве есть провитамин А, витамины В1, В2, В6, С, Е, РР, ряд других макро и микроэлементов. Калия в айве 144 мг, в 10 раз больше, чем натрия. Айва богата яблочной и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ.
И главное – айва воздействует на психику, борется со стрессами!
Нервная система. В айве много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и уменьшают риск развития рака, по своим антиоксидантным свойствам этот фрукт превосходит чистую аскорбиновую кислоту. Неудивительно, что айва борется со стрессами и может идти в пищу как природное успокаивающее средство.
ОРВИ. Айва обладает набором антивирусных свойств, и показывает хорошие результаты во время борьба с гриппом.
Язва желудка. Согласно японским исследованиям (университет Shinshu), айва лечит язву желудка.
Зрение и печень. Кушать айву очень полезно людям, страдающим от глазных болезней и болезней печени.
Несъедобный фрукт? Вы научитесь его готовить
Айва широко используется в кулинарии разных стран. Она входит в состав элитного белого вина, такого как Sauvignon Blanc, Chenin Blanc и даже Сhardonnay. Айву любят в Великобритании и поглощают в больших количествах в виде джема и желе к послеобеденному чаю. В США популярность айвы тоже постепенно растет. В Сан-Франциско есть даже ресторанчик с таким же названием.
Большинство плодов айвы слишком твердые, с высоким содержанием горьких дубильных веществ, чтобы есть их в сыром виде, зато печеная и тушеная айва восхитительна. Длительная температурная обработка придает этому азиатскому фрукту красноватый оттенок, от светло-розового до насыщенно-фиолетового.
После термической обработки айва становится намного слаще. В виде желе айву широко используют в марокканских мясных блюдах, айвовую пастилу темно-оранжевого или коричневого цвета уважают в Португалии и Греции.
Аромат сырой айвы необычен и все-таки очень приятен. Он немного похож на незрелую грушу, кислое яблоко с нотками древесной коры, специй и осенних цветов. Иногда плоды айвы пахнут как тропические фрукты.
Осторожно! Перед приготовлением любого блюда с айвой удаляйте семена – они содержат вещество амигдалин, которое в желудке превращается в цианид. Употребление в пищу семян айвы может привести к отравлению.
Как выбрать и хранить айву
Выбирайте фрукты большие, плотные, с равномерно окрашенной желтой кожицей без зеленых пятен. Не берите айву с вмятинами, иначе она быстро испортится. Транспортировать до дома фрукты рекомендуется в отдельном пакете, поскольку они чувствительны к ушибам. Нежный пушок с поверхности айвы легко убрать, вымыв плоды губкой. Хранят айву в холодильнике до 60 дней, завернув в полиэтилен.
Рецепты от Надежды Бабкиной 
Весна диктует диету. Где найти необходимые витамины 
А нам фиолетово! Какая польза от сиреневых продуктов 
Эффект детокса. Чем полезна зелень? 
Клюква, петрушка и отруби. 6 альтернатив ягодам асаи и другим суперфудам 
