Потребление ягод существенно снижает смертность. Это было доказано в только что вышедшем большом исследовании в США. Казалось бы, зачем публиковать его зимой, не лучше ли дождаться лета? Но на самом деле, оно сейчас более актуально, чем в сезон ягод.
Работа ученых из Пенсильвании только что опубликована в журнале The Journal of Nutrition.
Почему ягоды нужно есть круглогодично, а не только в сезон
Исследователи оценили, как потребление ягод влияет на смертность. В течение 8 лет под их наблюдением были 37 232 человека. Изначально у них детально изучили привычки питания и рассчитали, какое количество биоактивных компонентов они получали с ягодами. В первую очередь речь шла о флавоноидах. Это самые распространенные в ягодах вещества, обладающие многими защитными и даже лечебными эффектами.
И вот основной вывод исследователей: «Более высокое потребление ягод и флавоноидов было связано с более низким риском смертности среди взрослых».
Но далее шло печальное уточнение: «Лишь немногие взрослые регулярно потребляют ягоды, и следовательно, увеличение потребления ягод и продуктов, богатых флавоноидами, может быть полезным для здоровья».
Это подчеркивает, что поступать в организм они должны круглогодично и лучше ежедневно. На практике достаточно съедать горсть разных ягод, или примерно полстакана. Несмотря на четко выраженный сезонный характер этих даров природы, современные технологии позволяют потреблять их в течение всего года. В сезон — лучше свежие ягоды, в остальное время — любые, кроме варений, компотов и прочих ягод с сахаром. Отлично подойдут замороженные, сухие и моченые ягоды.
Американцы выступили в защиту русской клюквы
Одна из главных находок американских исследователей заставляет вспомнить о традиционной русской моченой клюкве. Эта ягода оказалась самой полезной, она снижала риск смерти сильнее всех — на 31%.
Для сравнения, вот показатели по остальным ягодам:
- клубника снижала риск смертности на 14%;
- черника — на 21%;
- любые ягоды вообще — на 21%.
Клубника, клюква и черника были самыми популярными ягодами, остальные употребляли реже, и отдельно их эффект не рассчитывали. Сравнение проводилось с людьми, которые практически не употребляли ягоды вообще.
Посмотрели ученые и риск смертности от разных заболеваний. От одних ягоды защищали лучше, от других меньше. Например, черника снижала риск смерти от заболеваний органов дыхания на 59%! Эффект клюквы против смертности от кардиометаболических заболеваний (патология сердца, сосудов и обмена веществ — прим. aif.ru) был тоже очень сильным — 51%. А ягоды вообще, не выделяя конкретных, защищали от такой смертности на 25%.
Дело не только в биофлавоноидах
Кроме того, ученые оценили роль самих флавоноидов, которая зависела от их дозы. В среднем они снижали риск общей смертности на 15%. Но поскольку флавоноиды — это не одно вещество, а целая группа, ученые оценили эффекты и отдельных их представителей. Вот результаты:
- антоцианидины снижали смертность на 15%;
- флаван-3-олы — на 10%;
- флаванолы и флавоны — на 11%.
На основе этих цифр можно предположить, что существенную роль играли и другие активные вещества ягод.
Ягоды против всех болезней
Как объяснить снижение смертности? В более ранних исследованиях было доказано, что ягоды и флавоноиды защищают от многих болезней, в том числе и смертельных. А значит, предупреждая их развитие, они продлевают жизнь и снижают риск смерти.
Например, очень много исследований об их защитных эффектах в плане развития гипертонии и атеросклероза. А значит, они снижают риск инфарктов, инсультов, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, аритмий. Все это серьезные заболевания, ведущие к инвалидности и смерти. Эти же эффекты объясняют и другое, казалось бы, парадоксальное действие ягод и биофлавоноидов — они препятствуют развитию несмертельной, но очень неприятной патологии. Речь об импотенции у мужчин. Ведь ее главная причина — поражение сосудов, питающих кровью гениталии.
У многих биофлавоноидов есть противораковое действие. Таких исследований тоже очень много. Плюс они защищают от нейродегенеративных заболеваний — болезней Паркинсона и Альцгеймера, старческой деменции. И вообще, они тормозят в целом старение и все болезни, с ним связанные. Очень велика их роль в сохранении зрения — развитие катаракты и макулярной дегенерации, приводящих к слепоте, тоже тормозится ими.
Выбирать ягоды нужно по цвету
Каким ягодам, кроме перечисленных выше, нужно отдавать предпочтение? Ответ — всем, они полезны абсолютно все. Но в первую очередь тем, которые имеют красную, фиолетовую или почти черную окраску. Ее создают как раз флавоноиды. Среди прочего эти вещества являются красителями.
Вообще, они уже широко используются в фармакологии. На их основе создано немало лекарств, которые используют для защиты сосудов (ангиопротекция), улучшения мозгового и периферического кровообращения, снижения проницаемости капилляров, лечения болезней вен, терапии ряда вирусных инфекций и в ряде других случаев.
Так что о ягодах забывать не стоит. По содержанию активных веществ они сопоставимы с лекарствами.