Уменьшение массы, объема или количества товара в упаковке, при сохранении прежней цены, называется шринкфляция, пояснил эксперт.
«В результате такой манипуляции стоимость одной упаковки не меняется, но возрастает цена за килограмм, — отметил Ардалионов. — Покупатель, не замечая изменений, фактически платит больше за то же количество продукта. За два года наибольшему изменению среднего веса упаковки — целых 11% — подвергся растворимый кофе. При этом у прочего кофе изменения в среднем весе упаковок вообще нет. На втором месте идут пирожные (9%). А замыкают тройку лидеров по изменению среднего веса упаковки шоколадные плитки (8%)».
Также ощутимое снижение среднего веса проданных упаковок произошло и в таких продуктовых группах, как здоровый перекус (7%), слабосоленая рыба (6%), оригинальные сыры (5%) и немолочное детское питание (5%).
«Шринкфляция не сильно затронула кисломолочные продукты, творог, сливки, муку, соки, сухие завтраки, филе и тушку птицы, — отметил он. — Среди топ-10 популярных брендов никак не меняли вес упаковок чипсы LAY’S и энергетические напитки».
А в некоторых товарных группах при сохранении цены вес упаковки даже вырос — этот процесс называется апсайзинг. Наибольшая динамика среднего веса упаковки заметна в группе питьевых йогуртов и составляет 6%, количество икры в упаковке увеличилось на 5%. Также на 4% вырос вес молочных десертов и молочных смесей для детей. И на 1% — объем молока и кормов для кошек.
«Если говорить о брендах, согласно рейтингу NTech-500, больше всего увеличился средний вес товаров у продуктов „Простоквашино“ — на 7%, в среднем на 2% — вес соков „Добрый“, — отметил собеседник. — Таким образом, тренд на шринкфляцию на рынке продуктов питания действительно есть, но не стоит паниковать, поскольку существует и апсайзинг. Конечно, производители увеличивают вес товаров с меньшей охотой, но главное, что такая тенденция наметилась».