«Цены на кофе на мировом рынке продолжают расти сейчас, они уже превысили максимумы с 1977 года, — рассказал эксперт. — Основные причины подорожания включают неблагоприятные погодные условия в ряде стран-производителей и изменения в логистике из-за геополитической нестабильности. В итоге только за последний год биржевые цены на кофе увеличились почти вдвое».
Погода не радует
Цены на кофе в самом деле резко взлетели на мировых торговых площадках. Стоимость январских фьючерсов на сорт робуста поднялась выше 5,5 тыс. долларов за тонну, а стоимость арабики — выше 7 тыс. долл. за тонну, что стало рекордом с 1977 года.
Вдобавок, по оценкам института кофе ICAFE, сильные дожди в Коста-Рике привели к объявлению чрезвычайного положения и уничтожили около 15% годового урожая кофе в стране.
Упаковка станет меньше
Арабика дороже робусты, так как ее намного сложнее выращивать из-за высокой чувствительности к климату, и потому что она дает меньше сырья, чем робуста. Для продажи кофе потребителям в пачках используются оба сорта: арабика (80%) и робуста (20%), хотя в последнее время многие производители, стараясь сэкономить, увеличивают количество робусты в конечном продукте. Но поскольку дороже станут оба сорта, это уже не спасет ситуацию, и рост цен отразится на потребителях в полной мере.
Последствия напряженности на мировых поставках кофе коснутся в первую очередь оптовых покупателей, уверен Вавилов.
«Происходящий ценовой взрыв увеличит издержки кафе и производителей (обжарщиков) кофе, — считает эксперт. — Крупнейший участник кофейной отрасли, компания Nestle, в ноябре уже объявила о намерении снизить размеры упаковок и повысить розничные цены, что поможет компенсировать ей растущие издержки на повышение цен. За ней последуют и другие компании, которые переложат свои расходы и на потребителей».
Всех коснется
Что касается нашей страны, то кофе в России — импортный товар, и недавний взрывной рост курса доллара с некоторым временным лагом трансформируется в повышенную оптовую цену кофе, ожидает Вавилов.
«Это впоследствии, безусловно, скажется и на розничной цене напитка, — говорит аналитик. — Оптовые цены на кофе могут вырасти еще на 10–30% в 2025 году, что повлияет как на стоимость упаковок в магазинах, так и на цену предложения напитка в кафе и ресторанах».
В пользу повышения стоимости кофе говорит и то, что в России в этом году фиксируется существенный рост спроса на сорт арабика.
«В первом полугодии спрос на кофе сорта арабика вырос почти на 9%, а по итогам года ожидается прирост показателя еще на 3-5%, — заключает эксперт. — А это также позволяет розничным продавцам повысить цены, ведь покупатель не захочет отказаться от кофе и все равно придет тратить на этот напиток деньги».