Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору шашлыка в магазине.
Ведомство советует отдавать предпочтение продукту, упакованному на мясоперерабатывающем предприятии или мясокомбинате. Кусочки должны быть плотными, а также одинаковыми по размеру и массе, чтобы мясо готовилось равномерно. Не стоит забывать и о сроке годности.
Отмечается, что полуфабрикаты, замаринованные с применением майонеза, не стоит брать с собой на природу, так как за время пути они могут подпортиться.
При приготовлении домашнего маринада стоит учесть то, что несоленое мясо до готовки должно оставаться при температуре от 0 до 4 градусов. Подсоленное и замаринованное мясо стоит хранить при температуре не выше 6 градусов.