Российский шеф-повар Сергей Малаховский раскритиковал рецепт борща от украинского коллеги Антона Самойлова, сообщает РИА Новости.
Ранее Самойлов рассказал изданию «Днепропетровская панорама», что при приготовлении этого супа хозяйки совершают ошибку, добавляя в борщ зажарку. По его мнению, из-за этого у блюда портится вкус, борщ получается излишне жирным.
По мнению Малаховского, без зажарки борщ лишится насыщенного вкуса и будет «пахнуть столовой». Для получения идеального блюда шеф-повар рекомендовал добавлять свеклу в суп в самый последний момент, а не пассеровать или варить вместе с зажаркой. Так она сохранит витамины и свой цвет.
Напомним, ранее эксперты Роскачества рассказали, как выбрать правильную пасту в магазине.