-
1
Очистите рыбу (хвостовая часть), снимите кожу и удалите кости.
-
2
Мелко нарубите телятину и бекон и положите их вместе с другими ингредиентами для фарша в ступку.
-
3
Хорошо растолките и смешайте с яйцами (одним или двумя), предварительно взбитыми и процеженными. Тщательно перемешайте. Фарш готов.
-
4
Заполните фаршем место, где были кости.
-
5
Заверните рыбу в промасленный пергамент, тщательно перевяжите, как телячье филе, и жарьте на небольшой жаровне на открытом огне.
-
6
Подавать с растопленным сливочным маслом.