Стейк лосося с пюре из цветной капусты

Пресс-служба ресторана True cost bar&grill
Сложность: Средний
Категория блюда: Основные блюда
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

  • Лосось стейк - 180 г
  • Масло оливковое - 30 г
  • салат корн - 5 г
  • Капуста цветная - 30 г
  • Сливки 35 % - 5 мл
  • Лайм - 10 г

Способ приготовления

Рецепт от шеф-повар Артема Миненкова, ресторан True Cost bar&grill

  1. 1
    Филе лосося обжарить на гриле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке еще 5 минут.
  2. 2
    На плоской тарелке выложить пюре и немного размазать лопаткой. На пюре положить стейк лосося. Украсить листочками корна и положить обожжённую дольку лайма.
  3. 3
    Для приготовления пюре из цветной капусты, отварить соцветия в подсоленной воде и пробить в блендере, добавить немного сливок.



Теги:
КухняРецептырыба