Окрошка с квасом и тартаром из говядины

Name: Окрошка с квасом и тартаром из говядины
Ingredients: Соус «Сливочный хрен» - 10г; Горчица - 10г; Сметана - 100г; Сваренный вкрутую желток - 2шт.; Квас белый - 200г; Квас - 200г; Укроп - 20г; Зеленый лук - 10г; Соль - 0г; Перец - 0г; Картофель отварной - 30г; редис - 30г; Отварной белок - 30г; Огурец свежий - 30г; Говяжья вырезка - 30г; Горчица - 0.5ч.л.; Каперсы - 1ст.л.; Соль - 0По вкусу

00:52 05/06/2018

ресторан Rose Bar

Сложность: Легкий

Категория блюда: Супы и бульоны

Назначение: Обед

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Особый повод: Лето

Ингредиенты

Для базы окрошки:
Соус «Сливочный хрен» - 10 г
Горчица - 10 г
Сметана - 100 г
Сваренный вкрутую желток - 2 шт.
Квас белый - 200 г
Квас - 200 г
Укроп - 20 г
Зеленый лук - 10 г
Соль - г
Перец - г

Для начинки:
Картофель отварной - 30 г
редис - 30 г
Отварной белок - 30 г
Огурец свежий - 30 г

Для тартара:
Говяжья вырезка - 30 г
Горчица - 0.5 ч.л.
Каперсы - 1 ст.л.
Соль - По вкусу

Способ приготовления

Рецепт Кирилла Бергера, бренд-шефа ресторана Rose Bar