Лапша куриная с потрошками

Ресторан "Шинок"
Сложность: Средний
Категория блюда: Супы и бульоны
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(4 порции)
  • Бульон - 1 л
  • Желудки куриные - 200 г
  • Измельчённая петрушка - 1 ст.л.
  • Куриные сердечки - 300 г
  • Лапша - 100 г
  • Лист лавровый - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец - По вкусу
  • Соль - По вкусу

Способ приготовления

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

  1. 1
    Куриные потроха промыть, желудки очистить от пленок, нарезать небольшими кусками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  2. 2
    Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
  3. 3
    Морковь и лук пассеровать в растительном масле.
  4. 4
    Бульон довести до кипения, положить потроха, варить в течение 20 минут.
  5. 5
    Добавить лапшу, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, варить до готовности.
  6. 6
    Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.



Теги:
КухняРецептысупы