Крудо из сладкой креветки и клубники

Ресторан «Кококо» (г. Санкт-Петербург)
Сложность: Легкий
Категория блюда: Закуски
Назначение: Ужин
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Креветки - 3 шт.
  • Клубника - 3 шт.
  • Огуречный сок - 100 мл
  • Огурец - 15 г
  • Кислица кресс - 2 г
  • Масло укропное - 3 мл
  • Перец черный молотый - 1 г
  • Сельдерей - 2 г
  • эстрагон - 2 г

Способ приготовления

  1. 1
    В блендере измельчить огурец без кожи, добавив щепотку соли. Процедить сок через марлю.
  2. 2
    Креветки замариновать со специями в лимонном соке. Потом разрезать пополам вдоль и поперчить.
  3. 3
    Клубнику нарезать кольцами и выложить в центр тарелки по три кучки, между ними свернутые колечками креветки.
  4. 4
    Сверху посыпать нарезанными кубиками свежего огурца.
  5. 5
    Украсить листиками эстрагона, кислицы и слайсами сельдерея.
  6. 6
    Отдельно в соуснике подавать холодный огуречный сок с каплей укропного масла



Теги:
КухняРецептыклубникаморепродукты