-
1
Баклажаны разрезать пополам. Посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Потом промыть и обсушить.
-
2
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
-
3
Мелко нарубить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
-
4
Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать кубиками.
-
5
Перец болгарский нарезать кубиками, добавить к луку, обжарить. Потом положить туда же помидоры. И все потомить пару минут.
-
6
Добавить к овощам измельчённую зелень, посолить и поперчить.
-
7
В форму для запекания выложить половину начинки. Потом – баклажаны. На них – оставшуюся начинку.