Говяжий язык на гриле

Ресторан 800С Contemporary Steak
Сложность: Легкий
Категория блюда: Шашлыки и блюда на гриле
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(4 порции)
  • Говяжий язык - 1 шт.
  • Хрен - 30 г
  • Горчица - 30 г
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец горошком - По вкусу
  • Растительное масло для жарки - По вкусу
  • Соль - По вкусу
  • Специи - По вкусу

Способ приготовления

Рецепт Сергея Балашова, шеф-повара ресторана 800 °С Contemporary Steak

  1. 1
    Положить говяжий язык целиком в кастрюлю, залить водой и добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Варить в течение 5 часов.
  2. 2
    Когда язык будет готов, достать его из бульона, остудить и очистить, а далее нарезать вдоль толстыми слайсами (можно воспользоваться слайсером).
  3. 3
    После нарезки обсыпать слайсы специями по вкусу и обжарить на гриле (или на раскаленной сковороде), с оливковым маслом, по 2 минуты на каждую сторону.
  4. 4
    Подавать с хреном и горчицей.



Теги:
КухняРецептышашлык