-
1
Картофель нашинковать очень тонкими ломтиками.
-
2
Выложить картофельные ломтики в смазанную маслом форму, пересыпая солью, перцем, раздавленным чесноком и перекладывая нарезанным кружочками луком-пореем. Гратен обычно готовится в овальной керамической форме, которую можно заменить противнем с высокими стенками.
-
3
Залить картофель жирными сливками, положить сверху кусочек сливочного масла и отправить блюдо в разогретую до 200°С духовку на 1,5-2 часа. Чтобы гратен не подгорел, форму лучше прикрыть фольгой.
-
4
Для румяной корочки за 15 мин.
до готовности смазать верх гратена взбитым яйцом и убрать
в духовку.