Ципура (дорадо-гриль с соусом из лимона, каперса и свекольного сока)

Name: Ципура (дорадо-гриль с соусом из лимона, каперса и свекольного сока)
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Рыба дорадо - 600г; свекла - 1800.5; Лимон - 75г; Лайм - 40г; Масло оливковое - 50мл; Каперсы - 2шт.; Соль морская - 0По вкусу; Молотый белый перец - 0По вкусу; Масло оливковое - 35мл; Фреш лимонный - 15мл; Йогурт - 40г; Майонез - 10г; Сок свекольный - 5г; Мята сухая - 1г; Каперсы - 5г; Масло оливковое - 20мл; Соевый соус - 20мл; Зеленый лук - 3г; Укроп - 3г; Уксус винный - 5мл

00:09 30/03/2017

Ресторан «Молон Лаве»

Сложность: Средний

Кухня: Греческая кухня

Категория блюда: Основные блюда

Назначение: Ужин

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Особый повод: Пост

Ингредиенты

Рыба дорадо - 600 г
свекла - 180 0.5
Лимон - 75 г
Лайм - 40 г
Масло оливковое - 50 мл
Каперсы - 2 шт.
Соль морская - По вкусу
Молотый белый перец - По вкусу

Для лимонного соуса:
Масло оливковое - 35 мл
Фреш лимонный - 15 мл

Для свекольного соуса:
Йогурт - 40 г
Майонез - 10 г
Сок свекольный - 5 г
Мята сухая - 1 г

Для соуса из каперсов:
Каперсы - 5 г
Масло оливковое - 20 мл
Соевый соус - 20 мл
Зеленый лук - 3 г
Укроп - 3 г
Уксус винный - 5 мл

Способ приготовления

Рецепт Филистора Дестемпасидиса, шеф-повара ресторана «Молон Лаве»