Борщ с ушками

Shutterstock.com
Сложность: Средний
Кухня: Литовская кухня
Категория блюда: Супы и бульоны
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

  • Лук - 2 шт.
  • Перец - По вкусу
  • Соль - По вкусу
  • Лавровый лист - По вкусу
  • Петрушка - 1 корень
  • Морковь - 2 шт.
  • свекла - 2 шт.
  • уксус - 1 ст.л.
  • Бульон грибной - 2 л
  • Сахарная косточка для бульона - 1 шт.
  • Для ушек
  • Вода - 3 ст.л.
  • Грибы сушеные - горст.
  • Лук - 1 шт.
  • Масло сливочное - По вкусу
  • Мука - 2 стак.
  • Перец - По вкусу
  • Соль - По вкусу
  • Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

  1. 1
    Из костей сварить бульон, добавив луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист и душистый перец.
  2. 2
    За 40 минут до конца варки добавить свеклу, нарезанную соломкой, уксус.
  3. 3
    Грибы замочить, потом слить и пропустить через мясорубку.
  4. 4
    Обжарить лук и добавить его к грибам, также положить туда зелень.
  5. 5
    Сварить грибной бульон.
  6. 6
    Из муки и яйца замесить тесто.
  7. 7
    Раскатать и слепить из него пельмени с грибной начинкой.
  8. 8
    Бульон со свеклой процедить и смешать с процеженным грибным отваром.
  9. 9
    Положить в горячий суп ушки и поварить пару минут.
  10. 10
    Подавать ушки в горячем бульоне с зеленью.



Теги:
КухняРецептысупылитовская кухня