-
1
Заранее охладите в холодильние миску с оливковым маслом (минимум 12 часов).
-
2
Смешайте в кастрюле уксус, воду, сахар и агар-агар. Доведите смесь до кипения, кипятите на среднем огне в течение 1 минуты. Смесь слегка густеет. Уберите с плиты и несколько минут остудите.
-
3
Наберите смесь в шприц без иглы. Держите шприц горизонтально над емкостью с охлажденным маслом и выдавливайте по капле смесь в масло. Капли не должны попадать одна на другую. На дне ёмкости икринки будут образовывать идеальные сферы.
-
4
Процедите икринки и подавайте на стол.