Баклажан со сладким мисо-соусом

Ресторан «Кузня» (г. Санкт-Петербург)
Сложность: Легкий
Категория блюда: Закуски
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Баклажан - 175 г
  • Йогурт - 40 г
  • Лайм - 10 г
  • Орех пекан - По вкусу
  • Пряности - По вкусу
  • Соль - По вкусу
  • Соус тайский чили - По вкусу
  • Для соуса мисо:
  • Рисовый соус - 5 мл
  • Мисо паста - 10 г
  • Сахар - 3 г
  • Белое сухое вино - 2 мл

Способ приготовления

Рецепт Руслана Закирова, шеф-повара ресторана «Кузня» (г. Санкт-Петербург)

  1. 1
    Приготовить мисо-соус: смешать все ингредиенты до растворения сахара
  2. 2
    Взять баклажан и разрезать вдоль напополам.
  3. 3
    Половинки баклажана запекать с мисо соусом и соусом тайский сладкий чили при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
  4. 4
    Подавать с йогуртом, украсить орехом пекан, цедрой лайма и приправой шичими.



Теги:
КухняРецептыбаклажаны