Авокадо-гаспачо

Ресторан BURO TSUM
Сложность: Легкий
Категория блюда: Супы и бульоны
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(4 порции)
  • Авокадо - 500 г
  • Бульон овощной - 300 г
  • Молоко миндальное - 300 г
  • Перец чили красный - 7 г
  • Чеснок - 3 г
  • Зеленый лук - 5 г
  • Шпинат - 15 г
  • Огурец очищенный - 100 г
  • Зеленый сладкий перец - 50 г
  • лук репчатый - 70 г
  • Уксус винный белый - 30 г
  • Масло авокадо - 30 г
  • Сок лайма - 30 г
  • Цедра лайма - 2 шт.
  • Ингредиенты на гарнир:
  • Огурец очищенный - 30 г
  • Помидоры черри - 30 г
  • Авокадо - 20 г

Способ приготовления

Рецепт Владимира Чистякова, шеф-повара ресторана BURO TSUM 

  1. 1
    На авокадо масле пассируем чеснок, перец чили, сладкий перец, и лук репчатый до прозрачного цвета.
  2. 2
    В блендер все ингредиенты, взбить до однородной массы.
  3. 3
    Перелить в кастрюлю и остудить в холодильнике на несколько часов.
  4. 4
    Украшаем кубиками свежего огурца, томатами черри и авокадо.



Теги:
КухняРецептыгаспачо