Бриоши (рецепт 2)

Категория блюда: Выпечка
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 660 г
  • Яйцо - 8 шт.
  • Соль - 0.5 ст.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Дрожжи сухие - 17 г
  • Вода - 70 мл
  • Масло сливочное - 440 г
  • Яйцо (желток) - 1 шт.
  • Молоко - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. 1
    В муку вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.
  2. 2
    Всыпьте дрожжи, влейте воду и продолжайте перемешивать тесто.
  3. 3
    Постепенно добавляйте масло. После того как тесто превратится в однородную массу, взбивайте его еще 20 минут.
  4. 4
    Накройте готовое тесто полотенцем и дайте ему подняться в течение 1,5 часа. Затем поставьте в холодильник на ночь.
  5. 5
    Тесто выложите в формочки, накройте их полотенцем и дайте постоять 2 часа.
  6. 6
    Смешайте желток и молоко. Получившейся массой смажьте бриоши и отправьте их в разогретую до 200° С духовку на 12 минут.