Ответ эксперта
Отвечает канд. мед. наук, врач-гастроэнтеролог Константин Спахов:
– Кокосовое масло – новый продукт, оно ещё мало изучено. Холестерина в нём нет точно. Однако тревога уместна: главной жирной кислотой кокосового масла является лауриновая, и она действительно повышает холестерин в крови. Поэтому постоянно потреблять его и использовать в кулинарии не рекомендуют. В целом врачи считают, что жидкие растительные масла для здоровья предпочтительнее.
Смотрите также: Почему для выпечки необходим твёрдый жир? →