Во время новогодних праздников икра расходуется достаточно быстро — часто открытая банка больше не возвращается в холодильник. Что делать в случае, если производственную тару вскрыли, а продукт нужно сохранить еще несколько дней, разобрался aif.ru.
Почему нельзя хранить икру в железной банке из магазина?
Эксперты настаивают, что икру, упакованную производителем в жестяную банку, после открытия нужно переложить. Контакт с металлом может привнести в новогодний деликатес характерный неприятный привкус. Из-за открытого контакта с кислородом металл начнет окисляться, что приведет к быстрой порче продукта.
В какую банку лучше переложить икру после покупки?
В стекле или пластике открытая икра будет храниться в холодильнике плюс-минус одинаково недолго — не больше недели. Вместе с тем, в стеклянной банке можно обеспечить герметичность — одно из свойств, позволяющее продлить жизнь продукту и защитить его от воздействия кислорода и разных микроорганизмов. Контейнер из стекла не пропускает и не впитывает запахи, не вступает в химические реакции, что делает его более предпочтительным перед тарой из пластика.
Источники: