«По нашим оценкам, в прошлом году себестоимость 1 л товарного молока в среднем по стране составила 19,8 руб., – рассказала директор департамента по связям с общественностью Национального союза производителей молока Мария Жебит. – Себестоимость на различных комплексах и в различных регионах может отличаться из-за таких факторов, как наличие кредитов у хозяйства, государственной поддержки, уровня технологического развития предприятия, природно-климатических условий (при более низких температурах требуется больше кормов) и т. д.».
«Высший сорт молока обойдётся производству при закупке до 35 руб. за литр, в среднем же стоимость качественного молока – порядка 25 руб.», – привела свои данные руководитель испытательной лаборатории «Молоко» Елена Юрова.
«Чтобы сделать 1 кг творога, нужны 6–7 кг живого молока, закваски и ферменты», – говорит гендиректор одного из российских молочных комбинатов Шамсудин Якубов. Значит, себестоимость 1 кг творога не может быть ниже 118 руб. в производстве.