Как отличить сыр от сырного продукта?
Отвечает предправления Национального союза производителей молока «Союзмолоко», эксперт программы «Деловое утро» на НТВ Андрей Даниленко:
- О грядущих переменах в упаковке заявили в Министерстве сельского хозяйства. На 1 кг сыра в зависимости от рецептуры уходит 10 л молока. Если же продукт называется сырным, настоящего молока в нём не более 20%. Остальное - жир и белок - немолочного происхождения, как правило, дешёвое кокосовое или пальмовое масло. При использовании до 50% растительных жиров вместо молочных себестоимость продукта для производителя может снижаться на 20-30%, сверхприбыль - достигать 50%.
Обновлённые Правила технического регламента запрещают использование названий, которые могут ввести потребителя в заблуждение. Никаких «сметанок» и «сырочков», если есть немолочные жиры. Потребитель будет читать на выделенных контрастных участках маркировки, есть ли в продукте заменители жиров, в каком они объёме и имеет ли право такой продукт называться молочным. Возможно, это станет первым этапом оздоровления рынка. Тогда и настоящие молочные реки наконец-то дотекут до наших берегов.
Почему наши сыры хуже, чем импортные? 
Можно ли есть сыр, на котором появилась плесень? 
Как выбрать качественный сыр сулугуни? 
Почему сыр с дырками? 
Почему сыр жёлтый? 
