Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала о последствиях чрезмерного употребления картофеля. Она поделилась этим с «Москвой 24».
По словам Мухиной, картофель обладает высоким гликемическим индексом, поэтому он может быстро повысить уровень сахара в крови. Эксперт подчеркнула, что при злоупотреблении продуктом увеличивается риск развития сахарного диабета.
«Самая большая опасность картофеля заключается в его высоком гликемическом индексе. Если у глюкозы он равен 100, то у жареного картофеля — 95, у пюре — 90, а у чипсов — 80. <…> Если мы будем есть картофель каждый день в большом количестве, то, к сожалению, получим сахарный диабет», — сказала она.
Помимо этого, врач отметила, что картофель относится к калорийным продуктам. Так, на 100 грамм овоща приходится 77 калорий, которые при отсутствии физической нагрузки могут отложиться в жировых тканях. В дальнейшем, по словам диетолога, это может привести к значительному набору веса, а обильное количества крахмала в картофеле снизит уровень йода в организме.
«Крахмал нарушает усвоение йода. Люди, которые живут в средней полосе, часто страдают от нехватки этого микроэлемента. Поэтому им желательно минимизировать употребление картофеля», — заключила Мухина.
Ранее биолог Алексей Поляков объяснил, как отличить ядовитый картофель по цвету и запаху.