Российские ученые предложили простой и экономичный способ выявлять в овощах и фруктах тиабендазол — вещество, которое применяется для сохранения свежести плодов и борьбы с плесенью, но запрещено в России. Что же такое тиабендазол?
Ответ редакции:
Это противопазитарное и фунгицидное средство, действующее вещество пестицидов. Применяется для опрыскивания овощей, фруктов и зерновых культур при закладке их на хранение. Такое опрыскивание убивает возбудителей болезней на фруктах и овощах, предотвращает развитие плесени.
Обозначается как пищевая добавка Е233. Эта добавка в России запрещена.
Тиабендазол образует на поверхности овощей и фруктов защитный слой, который держится до полугода. Этот слой понижает, к примеру, поражение картофеля фузариозной гнилью в 3-4 раза, формозной гнилью — в 14 раз.
В результате тиабендазол проникает в почву, в воду и все равно попадает в овощи и фрукты. Вещество ядовито для человека. «Среди основных признаков отравления — тошнота, рвота, головная боль, сонливость, лихорадка. Попав в организм, тиабендазол может привести к печеночной недостаточности, нарушить развитие плода у беременных или вызвать аллергическую реакцию», — говорит Константин Катин, доцент Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ», один из авторов методики обнаружения тиабендазола в продуктах питания.
Авторы методики утверждают, что технология простая, недорогая и работает даже при низких концентрациях ядовитого вещества. Ими создан специальный раствор, который эффективно взаимодействует с тиабендазолом. Ученые использовали молекулярный комплекс на основе бетаина и пирослизевой кислоты: он находит тиабендазол в плодах, связывается с ним и подсвечивает его присутствие.
Источники:
Справочник «Пестициды и регуляторы роста растений»
https://www.pesticidy.ru/active_substance/thiabendazole
https://rosng.ru/post/rossiyskie-uchenye-nauchilis-vyyavlyat-vo-fruktah-yad-tiabendazol