Что приготовить из рябины?

В русской кухне рябина занимала достойное место, из неё (и другой горько-сладкой ягоды – калины) наши прабабушки пекли вкуснейшие пироги, делали настойки, кисели, морсы. Рябину полезно употреблять взрослым и детям в качестве натуральной витаминной ­добавки к рациону.

Снежная ягода

• Для этого рецепта собирайте рябину, срезая целой гроздью.
• Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды, но не снимайте с плиты, убавьте нагрев до минимума.
• Веточку рябины окунайте в этот сироп, а затем опускайте в сахарный песок.
• На противень положите пергамент и разложите на нём веточки рябины.
• При температуре около 60°С подсушите плоды.
• Как только рябина подсох­нет – переложите в банку, ­держите в холодильнике.

  Как заготовить рябину на зиму. 6 рецептов и кулинарные хитрости Подробнее

Медовая сладость

• Собранную рябину перебирают, отделяя плоды от веточек.
• Рябину помойте, подсушите на одноразовом полотенце.
• На противень расстелите пергамент.
• Отправьте подсушиваться рябину при температуре 60°С, а затем увеличьте до 70°С. Около часа уходит на такое подсушивание.
• Любой мёд разведите водой, поставьте на огонь (на 1 кг – 200 мл воды).
• Насыпьте рябину в мёд и варите варенье до готовности
• (на 1 кг ягоды – 1 кг мёда).