Чем опасен готовый шашлык?

«Согласно недавним исследованиям «Роскачества» и «Росконтроля», свиной шашлык, купленный в отечественных магазинах, оказался довольно опасным для здоровья, – ответила зав­лабораторией микробиологии Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова Юлия Юшина. – Многие образцы не соответствовали требованиям безопасности по микро­биологическим показателям. В них нашли бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии и др. Кроме того, в магазинах нарушались условия хранения. Температура превышала нормативы, что провоцировало рост существующих микро­организмов. А покупателю на глаз невозможно определить наличие бактерий в упаковке с мясом». Так что без­опаснее самим покупать свежее мясо и мариновать для приготовления шашлыка.

Как выбрать шашлык в магазине? Подробнее