Хоть лето и сезон отпусков, в жару нашему организму приходится несладко. Помочь ему пережить нелегкое время помогут витаминные летние салаты. Главное, выбрать для них «правильные» ингредиенты.
Морковка
| Личное мнение | |
|---|---|
|
– Летом из нашего рациона практически исчезают солености, малосолености и то, чем мы балуем себя зимой. И не потому, что этого нет в магазинах, а потому, что психологически организм хочет всего весенне-летнего. Поэтому, конечно, увеличивается объем зелени, овощей и фруктов. Когда очень жарко, я не ем ничего. Но если проголодался, то по кайфу холодная окрошка с квасом, холодные овощи и холодное пиво. |
|
Настоящий кладезь каротинов. Эти производные витамина А просто незаменимы в летний период! Без них первые же лучики летнего солнца стали бы причиной пигментных пятен, веснушек и ранних морщин. Ведь именно каротиноиды защищают организм от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и не дают появиться солнечным ожогам. К тому же витамин А без всякого солнца способен изменить оттенок кожи и сделать нас более привлекательными в глазах окружающих. К такому выводу пришли специалисты Бристольского университета. Они показывали добровольцам фотографии мужчин и женщин, среди которых были поклонники моркови и те, кто равнодушен к оранжевому овощу. Выяснилось, что любители морковки понравились испытуемым намного больше. Ученые объясняют свои выводы так: морковка дарит коже едва заметный золотистый цвет, благодаря которому человек кажется более здоровым и симпатичным.
Чем еще полезна: Морковный сок помогает держать под контролем повышенное давление. Смешайте сок одной морковки с соком половинки лимона и принимайте по 2 столовые ложки 3 раза в день.
Морепродукты
Чтобы обеспечить красивый загар, лежать на пляже недостаточно. Нужно еще и правильно питаться. Например, специалисты знают, что главным предшественником меланина в организме является аминокислота тирозин. Если увеличить количество тирозина в клетке – образование меланина станет более интенсивным. В больших количествах тирозин содержится в продуктах животного происхождения. Однако летом не стоит налегать на жирное мясо – лишние калории в жару ни к чему. А вот отказываться от морепродуктов не нужно. Отличной добавкой к летним салатам станут кальмары. Эти моллюски состоят из чистого протеина, который содержит все незаменимые аминокислоты, в том числе и тирозин.
Чем еще полезны: В тушках кальмаров много фосфора и фтора, которые избавят от лишних визитов к стоматологу, а также калия (приводит в норму артериальное давление) и селена, который укрепит иммунитет и спасет от частых перепадов настроения.
Помидор
Главное богатство помидоров – вещество под названием ликопин, которое защищает клетки организма и способствует предотвращению онкологических заболеваний, в том числе и тех, что могут возникнуть из-за слишком активного солнца. При этом стоит заметить, что если у большинства овощей количество полезных веществ резко сокращается после кулинарной обработки, то с помидорами дело обстоит совсем иначе. Так после двух минут варки или обжаривания количество целебного ликопина в помидорах возрастает на одну треть.
Чем еще полезен: Если у вас часто бывает плохое настроение, стоит включать в рацион как можно больше свежих помидоров. В них содержится так называемый гормон счастья – серотонин, который улучшает настроение и помогает бороться с тоской. Кроме того, психологи уверены, что ярко-красный цвет томатов и форма, напоминающая сердечко, способны сделать любителей помидоров более жизнерадостными.
Огурец
Летом вопрос расставания с лишними килограммами встает особенно остро – открытые купальники и сарафаны не располагают к чревоугодию. Огурец – тот самый овощ, который поможет избавиться от ненужных складочек и выпуклостей. В пупырчатых плодах содержится более 90% воды, так что похвастаться обилием калорий огурец не может. Зато под его шкуркой имеется запас веществ, которые препятствуют превращению углеводов в жир. Причем в горьких огурцах «похудательных элементов» больше.
Чем еще полезен: Огурцы обладают мочегонным эффектом, поэтому с их помощью вы сможете легко устранить мешки под глазами, возникшие, например, после бессонной ночи. А чтобы усилить эффект, приложите к векам кружочки огурцов – и ясный взгляд вам гарантирован.
Репа
По содержанию витамина С репа оставляет позади даже заморские лимоны и апельсины. Как известно, летом наш организм нуждается в аскорбинке не меньше, а может быть даже больше, чем в холодное время года. Дело в том, что витамин С нейтрализует вред, который наносят нашему организму свободные радикалы. Эти вещества, образуются под действием избыточного ультрафиолета, загазованного воздуха и других неблагоприятных внешних факторов и увеличивают риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также способствуют появлению ранних морщин.
Что можно приготовить из репы?>>>
Чем еще полезна: С давних пор репа была признанным средством для профилактики рахита у детей. А современные ученые рекомендуют есть побольше ее всем, кто хочет укрепить кости и зубы, ведь в репе очень много кальция. Причем, если хотите сэкономить на стоматологе, не выбрасывайте ботву от репки – в листьях репы кальция ничуть не меньше, чем в самих корнеплодах. Свежие листья можно добавить в салат, а тушеные станут отличным дополнением к овощным рагу.