В 1970 году, встав во главе министерства образования, Маргарет Тетчер отменила бесплатную выдачу молока школьникам от 7 до 11 лет. Сэкономленные на питании детей деньги пошли на нужды школ, на зарплату учителям, например. За это действие на «Железную леди» обрушился шквал критики, ее даже прозвали «Похитительницей молока». Но кое в чем будущая премьер-министр была права – молоко довольно сложно усваивается и полезно оно далеко не всем.
Если выпитое молоко вызывает расстройство кишечника, неприятные ощущения в желудке, вздутие, повышенное газообразование или диарею – это первые признаки того, что ваш организм коровье молоко не усваивает. Дело в том, что после 7 лет способность усваивать молоко и переваривать молочные белки резко падает. И примерно 70 % людей молоко в чистом виде лучше не пить.
Существуют некоторые способы подружить молоко со своим организмом. Ведь молоко – это прекрасный источник витаминов, кальция и животного белка. Итак, что можно сделать, если молоко не усваивается:
- Если не усваивается молоко, то усваиваются кисломолочные продукты – делаем простоквашу.
- Добавить в молоко пряности (куркума, кардамон, корица, имбирь, шафран, мускатный орех).
- Подогреть молоко (в холодном виде оно не усваивается вообще).
- Пить молоко отдельно от других продуктов (молоко вообще не сочетается с овощами, фруктами, мясом и рыбой, единственное исключение – молочные каши).
- Пить не больше 1 стакана молока за раз.
- В теплое молоко можно добавить немного топленого масла (около 0,5 ч.л. на стакан).
.jpg){kind=link}
Топленое молоко в мультиварке
Залить в кастрюлю мультиварки 2-3 литра молока* (зависит от вместительности чаши), поставить на самое долгое тушение, до 6 часов. Потом мультиварка сама перейдет в режим подогрева. Пусть постоит еще 2-3 часа. Такое молоко можно просто пить, а можно добавлять его в тесто для пирогов, блинов или оладий.
* подойдет только пастеризованное молоко, которое имеет срок хранения не больше 5 дней.
Молоко от депрессии и простуды
Лучше пить вечером и не выходить из дома после приема. Молоко поставить греть на небольшой огонь. Добавить ½ ч.л. куркумы, 2 горошины черного перца. Перед закипанием снять с огня. Снять с молока пенку (если любите, то не надо) и добавить немного топленого масла (можно просто сливочного). Когда немножко остынет добавить мед или пить «вприкуску».
.jpg){kind=link}
Ряженка по-домашнему
2 л молока
½ стакана ряженки
1 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
Шаг 1. Молоко вскипятить с сахаром, немного остудить и снять пенку.
Шаг 2. Муку поджарить до золотистого цвета. Перемешать с ряженкой.
Шаг 3. Вылить закваску с теплое молоко, размешать и оставить заквашиваться на 3 часа в теплом месте. Можно дополнительно укутать.
Шаг 4. Потом поставить в холодильник.