Москва, 24 августа – АиФ-Москва. Американские исследователи пришли к выводу, что чрезмерное потребление красного мяса, богатого железом, может спровоцировать болезнь Альцгеймера, сообщает РИА Новости со ссылкой на источник.
Это связано с тем, что в больших количествах железо является токсичным и наносит вред головному мозгу, повреждая ткани.
Известно, что причиной болезни Альцгеймера является скопление двух белков - тау-белка и бета-амилоида, нарушающих связь между нейронами. По мнению ученых, третьим фактором развития слабоумия может быть повышенный уровень железа.
Исследователи провели эксперимент, они изучили мозг пациентов с болезнью Альцгеймера, сравнив две области мозга - гиппокамп, который получает повреждения на ранних стадиях этого заболевания, и таламус (повреждается на поздней стадии болезни). Результаты эксперимента показали, что в гиппокампе повышенный уровень ферритина - белка, в котором запасается железо. При этом в таламусе концентрация железа была в норме.
| Читайте также | |
|---|---|
| Красное мясо – ранняя смерть? | |
Наибольшее количество железа было обнаружено исследователями в клетках олигодендроцитах, которые вырабатывают миелин - жировую оболочку нервных волокон. Разрушение ткани миелина способствует накоплению амилоидных бляшек, приводящих к гибели нервных клеток.