| ИНТЕРНЕТ-ОПРОС «АиФ» | |
|---|---|
|
Вы считаете своё питание здоровым? |
|
Очень часто они оформлены как привет из советского пионерского детства. Пол-литровые бутылки с немножко раздутыми плечиками прямо из того застойного времени. Тогда в них продавали «Лимонад», «Дюшес», «Саяны»… И информация на этикетках таких бутылок - просто психическая атака. Вот лишь некоторые надписи, которые мы нашли: «Старые добрые традиции», «Почувствуйте вкус детства!», «Вернём вас в беззаботное пионерское детство», «Классическая газировка»...
И как последний и неопровержимый приём - ссылка на ГОСТ 28188-89. Мы же знаем, что ГОСТ - это святое, а ещё если он принят в СССР - последние две цифры говорят, что это документ от 1989 г. А тогда никакой химии в газировках не применяли. И в этом свете фраза с этикетки: «Приготовлены по оригинальным рецептурам 80-х годов из натуральных компонентов» кажется правдой.
Если бы ниже не был приведён состав, в котором есть краситель Е110. Это так называемый жёлтый «солнечный закат» - настоящий химикат из группы моноазокрасителей. И детям лучше с ним не знакомиться. Кроме него в газировке есть ещё «ароматизатор, идентичный натуральному, «Лимонад». Это тоже химия, которая имитирует природные молекулы. Но натуральной добавку считать нельзя, и, кроме того, в ней могут быть примеси от химического синтеза. Откуда эта химия в напитках, сделанных ещё по советскому ГОСТу? Во-первых, это условно советский документ, он вступил в действие накануне распада СССР 1 июля 1991 г.
Во-вторых, это очень неудачный документ, в котором уже была заложена бомба, способная уничтожить старые добрые советские газировки. Это пункт 1.3. Требования к сырью: «Допускается применение консервирующих, стабилизирующих веществ, ферментных препаратов и других добавок, разрешённых органами здравоохранения». Хорошо известно, что пищевой химии в последующие годы у нас разрешили столько, что мало не покажется. И сейчас мы наблюдаем результат этого - идеальную газировку из натуральных компонентов купить крайне трудно. А вся эта игра в ретро - маркетинговые приёмы.
Детское шампанское оказалось ничуть не лучше. Это тоже обычная газировка, иногда с добавкой сока.
Но она ничего не решает: в напитках всё равно куча химии - ароматизаторы, красители, консерванты и даже заменители сахара. В России они обычно используются в менее качественных напитках, поскольку упрощают и удешевляют производство. Выбирать их нужно по тем же критериям, как и обычную газировку.
Состав идеальной газировки
Вода, сахар, натуральный ароматизатор (или натуральные настои, эссенции и экстракты), натуральный краситель (карамель Е150а).
Что ещё может присутствовать в хорошей газировке
Подкислитель - лимонная кислота (Е330).
Сок - хорошо, если он есть, но плохо, если кроме него есть искусственные добавки, в т. ч. и ароматизаторы.
Бывает очень часто консервант бензоат натрия (Е211) - практически неизбежное зло.
Надписи на этикетках, которые мало что значат для качества напитка
100% гарантия качества
Премиум (Premium)
С натуральным соком
Классический напиток
Что должно отсутствовать в хорошей газировке
Ароматизаторы - искусственные и идентичные натуральным (это тоже синтетика).
Подсластители и заменители сахара - часто встречается комплексная добавка «Мармикс-25», которую представляют как фруктозу. Это обман, в её составе есть ещё синтетические подсластители ацесулфам, сахарин и цикламат. Она слаще сахара в 25 раз.
Красители - самый приличный Е150а - «сахарный колер I простой». Сахарные колеры II-IV (добавки Е150b - Е150d) лучше избегать - они получены с использованием щелочей и кислот. Абсолютная химия - жёлтый «солнечный закат» (Е110) и жёлтый хинолиновый (Е104), бриллиантовый голубой (Е133), тартразин (102).
Консерванты - уже упомянутый бензоат натрия (Е211) - это ещё куда ни шло. Хуже - Е242, диметилдикарбонат.