Что такое акриламид, чем он опасен и где содержится?
Ответ редакции
Австралийцы нашли в них акриламид. «Это токсичное вещество повреждает белки и ДНК, из которых состоят наши гены, - рассказал «АиФ» Виктор Емельянов, доцент кафедры иммунохимии Уральского федерального университета им. первого Президента России Б. Н. Ельцина. - Оно образуется, когда вы готовите при температуре выше 100 градусов, особенно активно - при жарке. Вероятно, много его и в готовых продуктах, которые нагревали в процессе производства. Это все хлебобулочные изделия, кукурузные палочки, хлопья и готовые сухие завтраки, чипсы и прочие закуски, кофе».
Продукты растительного происхождения содержат соединение, вызывающее рак. Читайте подробнее>>