Десерты - рецепты наших читателей. Часть 24

   

   

ПРИСЛАЛА: Смаль Татьяна Геральдовна, Красноярск

Смешать мелко порезанный грецкий орех, чернослив. Залить все взибыми сливками и шоколадным сиропом. Подавать в креманке

ПРИСЛАЛА: Татьяна Чебыкина, Красногорк Московской обл.

Не совсем мой, где-то я его списала, но использую. Рулет на скорую руку

• яйца - 3 шт,
• сахар - 1 ст. ложка,
• сгущенное молоко - 0,5 банки,
• разрыхлитель - 1 ч. ложка,
• сливочное масло или маргарин - 100г мука - 4-6 ст. ложек

• вареное сгущенное молоко - 1 банка,
• орехи арахис.

• темный шоколад - 100 г,
• молоко - 2-3 ст. ложки,
• сливочное масло - 1 ст. ложка

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Масло или маргарин растопить и охладить. Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать. Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета. Вынуть противень с испекшимся коржом и горячим быстро смазать вареной сгущенкой, и посыпать рубленными арахис ом. Также быстро свернуть корж рулетом и остудить. Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, предварительно разломав его на кусочки, добавить молоко, сливочное масло и хорошо перемешать. Остудить получившуюся глазурь до температуры тела. Смазать рулет шоколадной глазурью и украсить орехами арахис

ПРИСЛАЛА: Бойко Юлия Михайловна, Москва

Этот десерт придумал мой сын Андрей, ему 8 лет. Новогодние солнышки.

Апельсины разрезать поперек, аккуратно вынуть мякоть,разделить на кусочки, убрать белые пленочки.Миндаль мелко нарезать,добавить к апельсинам.Залить все персиковым йогуртом,аккуратно перемешать. А теперь возвращаемся к половинкам апельсина.Наливаем в блюде под нную воду, а в другое блюдце насыпаем кокосовую стружку. Берем половинку апельсина макаем сначала в сахарную воду ,а затем в кокосовую стружку.Потом чайной ложечкой закладываем йогуртную начинку. Ставим на полчаса в холодильник. Вот такое чудо приготовил нам наш кулинар! Попробуйте очень вкусно!

ПРИСЛАЛА: Артемьева Анна Сергеевна, Санкт-Петербург

Приготовление:

   

   

1- Смажьте маслом и посыпьте мукой круглую форму для торта. Нагрейте духовку до 180°С.

4- Добавьте яйца, одно за другим, и продолжайте хорошо взбивать, пока сахар полностью не растворится и смесь не вспенится.

5- Положите ванильный экстракт, муку и пищевую соду и тщательно перемешайте. Теперь добавьте молоко и медленно размешайте (вам может понадобиться большее или меньшее количество молока в зависимости от муки).

7- Проверьте готовность, проткнув тонкой палочкой центр торта. Если она выйдет чистой, торт готов. Дайте ему немного остыть, переложите на решетку или на блюдо и дайте ему полностью остыть перед подачей.

* Торт называется Торт «Четыре поровну» потому, что готовится из четырех основных компонентов, взятых в равных количествах. Ингредиенты**: 250 г любой муки 250 г яиц 250 г несоленого масла 250 г сахара 1/4 ч. л. пищевой соды 1/4 ч. л. ванили приблизительно 125 мл молока ** Вы также можете добавить 50 г сухофруктов (изюм, нарезанные финики, нарубленные орехи, за нные фрукты и т.д.). Для этого положите их в пластиковый лоток вместе с ст. л. муки. Закройте его и хорошо потрясите, чтобы фрукты покрылись мукой. Добавьте их в тесто и все хорошо перемешайте.

ПРИСЛАЛА: Артемьева Валентина Михайловна, Санкт-Петербург

1- Вскипятите воду и сахар для получения однородного тягучего сиропа (варите сироп, пока объем воды не уменьшится вполовину).

2- Добавьте шафран, чтобы придать цвет сиропу. Затем снимите сироп с огня и держите теплым.

3- В отдельной миске просейте вместе муку и пищевую соду. Перемешайте их с маслом для получения массы, по текстуре напоминающей песок.

4- Добавьте йогурт, чтобы сделать маслянистое, но не липкое тесто. (Если необходимо, добавьте немного воды).

5- Разделите тесто на 12 равных кусков и скатайте из них шарики. Немного расплющите их (см. фотографию).

6- Обжарьте их в топленом масле на умеренном огне до золотого цвета. Если масло слишком нагрелось, не готовьте булочки в центре.

7- Обжаренные булочки опустите в горячий сироп на несколько минут. Выньте булочки из сиропа и дайте им остыть перед подачей. Ингредиенты: 1 чашка сахара 1 чашка воды 1/8 ч. л. шафрана 150 г любой муки 1/4 ч. л. пищевой соды 60 г сливочного масла 2 ст. л. йогурта топленое масло для жарки

ПРИСЛАЛА: Солдовникова Екатерина, Первоуральск

Выжать сок киви,яблока,апе6льсина.Смешать.Вырезать отверстие вяблоке или в апельсине.Налить смесь в отверстие.Вставить турбочку(по желанию) и наслаждатся жизьнью! Такой коктейль называется "Райская жизнь".

ПРИСЛАЛА: козырева ирина Альбертовна, г.Волгодонск

100г тыквы отварить до мягкости в сахарном сиропе и протереть через сито.4 яичных белка сбить в крутую пену, затем в нее внести протертую тыкву. Разложить ложечкой массу на промасленный пергамент и выпекать как безе при 230 градусах, пока верх не зарумянится. Не вынимая из духовки дать постоять в ней 20 минут. Тыквенное озарение готово!

ПРИСЛАЛ: Милкова Е.В., Нижний Новгород

Готовое печенье поломать,перемешать с варёной сгущенкой,сверху посыпать орешками и в холодильник. Всё! Быстро и просто! И внезапные гости не застанут врасплох.

ПРИСЛАЛА: Арбатская Екатерина Юрьевна, Москва

• 100 гр темного шоколада
• 250 мл воды
• 125 гр сливочного масла, порезанного
• 250 гр нерафинированного сахара
• 3 яйца
• 150 гр муки
• 25 гр какао порошка
• 60 гр молотого миндаля
• 110 гр абрикосового джема

• 200 гр темного шоколада
• 160 мл сливок

Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху. Помадка: Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.

ПРИСЛАЛА: Силантьева Людмила Васильевна , Кумертау Башкортостан

Масло растереть с сахаром и ванилином, ввести желтки и растирать, добавляя муку по 1 ложке.Когда масса станет однородной,вымешать ее с пеной взбитых сливок, вылить на противень, сверху густо уложить вишни. Выпекать 45 мин. 50г муки,150г слив. масла, 150г сахара, 500г вишен, ванилин.

ПРИСЛАЛА: Воропаева Татьяна Игоревна, Москва

• дыня,
• клубника,
• мед,
• мята (лучше мелиса)

Собственно само приготовление до безобразия просто: нарежем клубнику и дыню в равных пропорциях кубиками, сверху порежем мято (достаточно мелоко) и сверху зальем медем, немного разведенном в воде. Готово! Этот десерт необыкновенно снимает жажду и дает ощущение прохлады, а так же очень прост, чем завоевал признание у всех членов нашей большой семьи а так же друзей:)

ПРИСЛАЛА: Виницкая Юлия Львовна, Смоленск

Смоленск - богатейший клюквенный рай. Моя семья очень любит блюда из клюквы. Мы употребляем в различных видах. Один из наших любимых рецептов - "Мусс клюквенный с манной крупой"

В кастрюлю положить 1 стакан промытой клюквы. Деревянным пестиком нужно ее хорошо размять и, добавив одну треть стакана кипяченой воды, отжать ее через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Ягодные выжимки залить тремя стаканами воды, прокипятить 5 минут, после чего процедить, и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее постепенно, постоянно помешивая. После 10 минут кипения, всыпать сахарный песок (1 стакан), дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить миксером до образования густой пены. Разлить массу в вазочки и поставить в холодное место. К клюквенному муссу можно подать холодное молоко. Приятного аппетита!

ПРИСЛАЛА: Хомовичева Виктория Алексеевна, Ростов-на-Дону

Продукты:

• 5 яиц,
• 250 г масла,
• 1,5 стакана сахара,
• 400-500 г слив или абрикосов, или клюквы, или вишен без косточек (можно замороженных),
• 2-2,5 стакана муки (сколько возьмёт тесто).

Тесто (песочное): желтки, немного сахара, муку, масло растереть руками в "крупку", выложить в разъёмную форму, сделать "бортики", слегка прижать и выпекать до полуготовности. Затем выложить на корж ягоды и взбитые в крепкую пену белки с сахаром (должна получиться "шапка" высотой 4-5 см. Поставить в нежаркую духовку на 20-30 минут.Духовку надо держать приоткрытой. Дать немного остыть и переложить на блюдо.

ПРИСЛАЛА: Голубева Татьяна Анатольевна, Серпухов Моск.обл.

1 кг персиков,удалить косточки. Залить их 1,5 стаканами воды и варить до мягкости, затем протереть через сито. В полученное пюре добавить 250 г сахара, 20 г растворенного желатина и 2 ст.ложки коньяка. Хорошо размешать, охладить и добавить 7 белков, взбитых в крепкую пену с 150 г сахара. Вылить смесь в форму и поставить на холод, чтобы она застыла.

ПРИСЛАЛ: Стариченко Игорь Иванович, Серпухов Моск.обл.

Желтки отделить от белков. Взбить белки до очень густой пены, добавляя сахар для мороженого и постоянно взбивая. Взбить яичные желтки с кофейной эссенцией и постепенно добавить к яичным белкам, не переставая взбивать.Слегка взбить сливки и добавить к яичной смеси. Выложить в квадратную форму емкостью 875 мл и заморозить. Для разнообразия можно добавить в сливки 50 г измельченных лесных орехов, или столько же измельченной меренги или миндального печенья.

Смотрите также:

• Новогодние десерты - рецепты наших читателей. Часть 1 →
• Новогодние десерты - рецепты наших читателей. Часть 5 →
• Десерты - рецепты наших читателей. Часть 10 →