Можно ли включить щи в список наследия ЮНЕСКО?

В список включили не само пиво, а культуру пивоварения в Бельгии. ­ЮНЕСКО считает, что защищать нужно не только архитектуру, но и технологии. «Квашение капусты, огурцов — давняя славянская традиция, а на их основе готовили щи и рассольники — это уже уникальная технология — почему бы нам не попытаться попасть с ними в этот список?» — комментирует Павел Сюткин, писатель, историк русской кухни.

Впрочем, сделать это не так просто. Мы не ратифицировали Международную конвенцию об охране нематериального культурного наследия, потому ­ЮНЕСКО будет интересоваться традицией бельгийского пивоварения, изготовления армянского лаваша, но не русских щей.

Трапписты и ЮНЕСКО. Особенности бельгийского пива