Что делать, чтобы тесто не прилипало к противню?

Большинство кондитеров выступает за пергамент. Масло может оказаться плохого качества, начнет гореть и выделять не слишком приятные ароматы, которыми пропитается ваша выпечка. Пергамент намного удобнее. Он не пахнет, тесто на нем не пригорает, готовые коржи прекрасно отходят, и формы с противнями после приготовления остаются почти чистыми. Только выбирайте не обычную тонкую бумагу (жидкое тесто к ней все-таки может прилипнуть), а более современный вариант – пергамент с силиконовым покрытием.    

   

Пироги в духовке: 13 советов, как правильно печь >>