Отвечает Владимир Менякин, начальник управления внутреннего ветеринарного надзора Россельхознадзора:
- Проверять каждую тушу до или после убоя физически невозможно. Любой контроль осуществляется выборочно, как в России, так и за рубежом.
Например, даже в Германии, которая является образцом в плане организации ветконтроля на мясных производствах, дело обстоит так: из 10 тыс. туш в лабораторию отсылают образцы 5 туш, выбранных случайным образом. Проверяют на остатки антибиотиков (их обязаны прекратить применять за 2-3 недели до убоя), паразитов, возбудителей болезней и др. Такая выборка считается показательной и достаточной.
Смотрите также: …Нас травят в магазинах? →