Отвечает Анна Тихонова, заместитель директора агрофермы:
- Сегодня крупные зарубежные производители выращивают сорта без горечи - они созданы путём селекции и генных модификаций. К сожалению, узнать, как именно выведен выбранный сорт, потребителю невозможно. Частные же фермеры чаще выращивают старые сорта, в которых при слишком жаркой погоде или недостаточном поливе образуются кукубиртацины - вещества, придающие горечь, но безвредные.
Есть вопрос в рубрику «Я не понимаю»? Задайте его прямо сейчас!
Смотрите также: Почему сыр с дырками? →