Наиболее экономичными приемами тепловой обработки являются припускание и варка на пару. Приготовление пищи на пару – один из наиболее эффективных способов сохранения питательных веществ, а само блюдо получится вкуснее и почти не потеряет в весе по сравнению с традиционной варкой. Для приготовления паровой рыбы над кипящей водой, в которую добавлены ароматные травы, хватает всего 10 минут.
Смотрите также: Когда нужно солить салат? →