Маслины действительно обрабатывают кислородом, и при их приготовлении используется небольшое количество глюконата железа, однако это абсолютно безопасно. В емкость с оливками подается кислород для более быстрого созревания плодов – они окисляются и благодаря этому темнеют. Глюконат железа – разрешенный во всех цивилизованных странах стабилизатор цвета, который позволяет закрепить получаемый после окисления темный оттенок. Он абсолютно безопасен, а без него невозможно получить столь любимый во многих странах продукт.
Смотрите также: ...Кому накипь не страшна? →