Жиры не разрушают витамин С, а блокируют один из его многочисленных полезных эффектов. Дело в том, что аскорбиновая кислота препятствует образованию в желудке канцерогенных веществ из нитратов и нитритов, получаемых нами с пищей (они есть в колбасе, сосисках, копченостях). Поэтому диетологи советовали есть мясные продукты с зеленью, богатой витамином С. Но оказалось, что аскорбинка работает только в том случае, если еда нежирная, – жиры обращают реакции вспять.
Смотрите также: ...Помимо обычного голода существует ещё и голод скрытый? →