Заварной крем может получиться жидким по нескольким причинам. Во-первых, если желток до конца не проварен, он дает расслоение массы. Поэтому попробуйте подольше подержать крем на плите. Во-вторых, смесь выходит недостаточно густой, когда в нее добавлено сверх нормы жидкости. В этом случае просто введите немного муки. Третья причина может крыться в сильно растопленном сливочном масле. Чтобы исправить ситуацию, поставьте заварной крем в холодильник и в процессе застывания несколько раз перемешайте его.
Смотрите также: Как приготовить томатно-фасолевый суп-пюре? →